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【蒸馒头酵母粉的比例】_步骤_怎么做

时间:2020-11-21  来源:二脉养生

馍馍是我们生活起居中普遍的一种面点,尤其是华北地区,许多 家庭妇女都是自制馒头,也是习惯用馍馍来替代正餐,具备高些的饱腹感。要想蒸出一笼好的馍馍,怎么使用小麦面粉和发酵粉便是一门很深的大学问了,仅有把发酵粉的积分控制恰当,才可以使馍馍拥有更强的口味。那麼做馒头的发酵粉占比多少钱呢?

一、馍馍发酵粉的占比

看癫痫病那家医院好"> 要想作出一锅好的馍馍,最先务必控制好放水,水流量的是多少,和和面的松紧程度,立即影响到馍馍的品质。面和水的占比是一般在2:1或是更少,活性干酵母粉不适合过多,不然会出现怪异的酵母菌味儿。一般一斤面粉放1克到1.5克酵母菌就行。

二、做馒头的流程

1、揉面和得好,做出去的馍馍才有嚼劲。要多揉几次,那样能让小麦面粉充足的消化吸收水份。当面糊光、手里光、洗脸盆光的情况下,面糊才算合成。

湖南看癫痫病哪家医院好> 2、做出去的馍馍要想做到绵软甘甜,发醇很重要。.一般在适合的溫度,发醇一个小时上下就可以和面了,要揉至面糊割开后横切面沒有出气孔才算作揉好啦。

3、面糊揉好后就可以制成馍馍,然后需要开展二次发酵。历经大概二十分钟,最终才上锅蒸.。

三、做馒头的4个窍门

1、醒面时天赋加点糖和盐,焦作哪能看癫痫,这家医院靠谱有利于发醇,此外可以用纯蜂蜜来替代酵母菌;

2、夏季用冷水揉面,冬季用温开水揉面;

3、发醇水平务必把握好:面糊出現蜂巢状小圆孔为最好,假如蜂窝状孔过大,便是发老过度了;

4、做馒头时锅中放凉水,笼屉务必密封性不漏汽,先火灾后文火蒸,熄火后等10分钟再打开表盖。

继发性癫痫病可以怀孕吗nt:2em;"> 四、做馒头的常见问题

揉面的水不可以太热了,否则会杀掉酵母菌。那般馍馍就发不出起來,每个调料能够 根据本人口感适当加上,加温终止后不能够马上起锅,要等三分钟,让其制冷。

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