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“吃”遍杭州老字号――味庄 -

时间:2020-10-17  来源:二脉养生

2016年07月26日18:54 编辑:传奇养生网

  

  味庄属于知味观旗下的一个小品牌,与之类似的还有坐落在高银街上面的味宅。

  1913年,孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路开设知味观,次年在生意清淡的情况下,孙翼斋想着自己的点心不比别人差,就写“欲知我味,观料便知”八个大字,贴在门楣上,迎来顾客的好奇,生意日渐兴隆。知味观以经营各式名点为主,辅以杭州名菜的经营。

  味庄和味宅侧重于杭州名菜的打造,而知味观更见长于点心和小吃。

  金牌扣肉癜病治的好吗trong>

  

  这个其实有点东坡肉的意思但是味道略微不一样,金牌的亮点不仅在味道,更在于刀工,整块方形的五花肉被大厨妙手切成宝塔的形状而且片片厚薄均匀不断,卖相上就十分好看,制作工艺也稍微不同,东坡肉要先炖后蒸而且炖的时间远远大于蒸,但是扣肉基本上全是用蒸出来的,所以肉的口感质地包括味道调配是略微不一样的~

  参考价格:98

  蟹酿橙

  

  这个和蜜汁火方一样颇有争议,杭州人说西安治癫痫去那家医院靠谱这是杭帮菜,上海人说这是本帮菜,咱们就餐馆论餐馆,味庄的蟹酿橙可算是一绝,选取新鲜的大闸蟹蟹肉和蟹黄,酿入到甜橙中去,两者味道很好地融合在一起,既有清香也有鲜美,再加上现在正是螃蟹上市的季节,值得一试哦~

  参考价格:68/个

  虾爆鳝背

  

  这也是杭州名菜之一呢,新鲜的吓汆水之后和用油炸过的鳝鱼片同炒而成,鳝鱼据说要饿养几天,吐净泥沙去掉腥气而且让肉质紧实,外面裹的浆不是很多,但是很松很脆,我一直觉得里面加了泡打粉之类,口感很好~鳝鱼继发性癫痫的治疗也是去掉了大骨,肉很耐嚼~

  参考价格:78

  龙井绿茶酥

  

  这个要使劲的推荐,首先外形上来看,每个都是一圈圈的层次分明,超级可爱,而且上面加的不是泡开的绿茶,是新鲜采摘的龙井茶叶,没有经过炒制的,所以更加清香扑鼻。

  里面加的是龙井绿茶和芸豆做成的绿茶馅,馅里面还包裹了一块猕猴桃,咬下去酥酥的皮加上绵绵的馅还有甜甜脆脆的猕猴桃,口感和味道得到了极大地满足啊!

  参考价格:3怎样诊断小儿癫痫6

  西湖雪媚娘

  

  这个名字听上去就有一种遇到美人的感觉,外观更像一个冰清玉洁的美女,雪媚娘通体洁白,乍一看有点像老式的鹅蛋粉,外皮是用南方人最喜欢的食材――糯米做成,很细腻,口感糯糯黏黏,里面是包裹着奶油和哈密瓜,比较甜~

  参考价格:36

  店铺地址:

  杨公堤10-12号(近花港观鱼西门)

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