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缺铁会降低智商 如何食疗补铁 维生素A是孕期女性的最佳选择 -

时间:2020-10-17  来源:二脉养生

2016年10月16日14:30 编辑:老中医

  维生素A的化学名为视黄醇,是最早被发现的维生素。维生素A在分类中属于脂溶性维生素,同属于脂溶性维生素的还有维生素D(又称钙化醇)、维生素E(又称生育酚)和维生素K(又称凝血维生素)。

  那么,维生素A有什么作用呢?

  专家指出,营养不良的孕妇在孕期服用维生素A,可让孩子在童年拥有更强健的肺,而且直到九岁后这一有益影响仍很明显。这项研究对尼泊尔1,371名儿童进行了调查,结果显示,与母亲怀孕期服用安慰剂的对照组孩子相比,孕期服用维生素A者所生孩子的肺活量大约高出3%。

  美国约翰霍普金斯大学的柴柯里(William Checkley)博士及同事在《新英格兰医学期刊》上写道:“在营养不良较为普遍的群体中,早早补充维生素A或对肺部健康产生深远影响。”

  研究人员也让孕妇补充β-胡萝卜随州哪家癫痫病医院最好素,但她们的孩子在肺功能测试中并未表现更佳。β-胡萝卜素可以转化为维生素A。研究人员之所以认为肺功能加强得益于孕期补充维生素A,是因所有受访儿童在出生後都曾定期补充维生素A。

  哪些食物含有维生素A

  维生素A 存在于人和各种哺乳动物、禽类、鱼类体内。牛肝、羊肝中最高,每100g在20000视黄醇当量左右;其次是鸡肝在10000左右;鹅、猪、鸭肝也在4000至6000之间。各种蛋的蛋黄也富含维生素A大约在1000左右。

  植物中不含有维生素A,但含有一种被称为胡萝卜素的营养物质,它在人和动物体内能转化成维生素A,所以胡萝卜素又被称为前维生素A或维生素A原。胡萝卜、西兰花、枸机 都富含胡萝卜素,每100g在1500视黄醇当量左右。

  日常生活中,我们可以很容易的从颜色中分辨维生素A含量的多少。

  在一般情况下,蔬菜和水果的黄、绿颜色较深时,胡萝卜素的含量也比较高武汉正规癫痫病治医院。许多蔬菜和水果如胡萝卜、甘薯、西葫芦、南瓜、玉米以及杏、桃、柿子等因含有丰富的胡萝卜素而呈现橘黄的颜色。绿叶蔬菜特别是深绿色的蔬菜,胡萝卜素的含量也十分丰富,只不过它本来的黄色被叶绿素(绿色)所掩盖了。

  维生素A虽然很重要,但它是一种脂溶性维生素,能够在体内储存,因此不能补充过量,否则可引起中毒。因此,补充鱼肝油等维生素A制剂需要在医生的指导下使用。

  铁在人体的血液中起着非常重要的作用,如果缺铁,会导致贫血和智力下降,而最新的医学研究结果显示,缺铁会使DNA受损,诱发肿瘤。尤其是对于贫血的患者,补铁是很有必要的。我们通过食物摄取营养,因此如果想补铁就要摄取一些含铁元素较多的食物。

  什么食物补铁效果最好呢?

  黄豆及其制品:每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率高。

  芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴忻州癫痫病的治疗医院幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪,添加在婴幼儿食品中,深受孩子欢迎。

  动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。

  各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买、加工容易,小孩也喜欢吃。

  补铁的几款食疗

  一、花生红枣粥

  做法:在锅中加入适量清水,烧开后下入100克花生仁,将花生仁煮烂,之后再倒入淘洗干净的糯米400克和适量清水,等水沸后加入红枣50克,再转为小火慢煮成粥,最后加入红糖搅拌均匀即可。

  功效:糯米含有丰富的维生素B1、维生素b2、蛋白质、钙、铁、磷、脂肪、淀粉和糖类,营养非常丰富,是温补强壮治疗癫痫病那家医院好食物,花生含有丰富蛋白质及不饱和脂肪等营养元素,具有增强记忆力的功效。红枣含有大量维生素A、维生素C和维生素E,以及胡萝卜素、磷等矿物质,具有增强人体免疫力的作用。

  二、木耳猪血汤

  做法:把250克猪血切成块,50克木耳撕成小块,把准备好的猪血和木耳下入锅中,以大火烧开,用微火炖至血块浮起,并用盐进行调味。

  功效:猪血含有多种微量元素,木耳含有大量铁,吃什么补铁,这道木耳猪血汤是不错的选择。

  三、五香茶蛋

  做法:把400克鸡蛋放在适量清水中煮上10分钟,去掉蛋壳,加入以酱油、料酒、红茶、桂皮、八角、白糖、葱、姜、盐制成的调料包和适量清水,烧沸后,再以中火稍10分钟。

  功效:鸡蛋是人们都知道的营养食品,它含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素、钙、铁、钾等人体必须矿物质。

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