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燕麦 补充营养控制食欲 红枣配燕麦营养更全面 -

时间:2020-10-17  来源:二脉养生

2016年04月18日20:53 编辑:老中医

  

在我国华北、西北山区传说有三宗宝:“燕麦、土豆、大皮袄”。燕麦为三宝之首,两北山区人民并不富裕,鱼蛋肉吃得较少,以燕麦为主食,但有健壮豪放之体魄。现代城市中有较多的人患有高血压、糖尿病及心脏病,如常吃燕麦,会有利于减少这些疾病的发生。

  燕麦的营养价值很高,每100克中含蛋白质14克,比大米、白面、玉米高出1.6―2.2倍,几乎可与牛肉媲美。含有蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等,其中赖氨酸的含量是大米、白面的二倍。含脂肪7克,是大米的6―7倍,且含有不饱和脂肪酸的比例较大,亚油酸含量可达籽粒重的3%。含维生素Β10.6毫克,В20.14毫克,尼克酸1毫克,含钙69毫克,磷392毫克,铁3.8毫克,所含维生素E也高于大米和白面。燕麦含有可溶性膳食纤维,是小麦的10―15倍,每100克燕麦释放的热量与同量的猪肉和肥羊肉相同。

  燕麦中丰富的蛋白质是构成细胞组织的基础物质,维生素和矿物质是维持生西宁治癫痫病的医院理活动的重要物质。膳食纤维能促进肠胃蠕动,有利于通便,可以带走肠道中的有害物质,有抑制结肠癌的功能,并具有降低胆固醇的作用。

  中国农业科学院品种资源研究所,于上世纪80年代初,历经五年对燕麦的营养保健功能系统进行研究,做过482例临床试验,于每晨食用50克燕麦,降低血液中胆固醇的总有效率达到87%。

  国际上许多国家,燕麦也备受推崇,美国规定可在燕麦食品标签上印“有益心脏健康”字样。英国伦敦皇家学院研究证明,每晨食用一碗燕麦粥,可使心脏病死亡率降低60%。吃燕麦食品后,其所含淀粉,不会立即分解为糖,不至于因此引起血糖升高,因此糖尿病患者可放心食用。

  近些年来,中国人群中,燕麦的食用者在逐渐增多,超市里的燕麦片约有20多种。燕麦的食用方法以粥品为多,如白薯燕麦粥、百合燕麦粥、南瓜燕麦粥等。上班族的早晨最紧张,要求食用方便、省时、营养,有一种红枣燕麦片粥符合这个条件,配料有无核红枣10枚,速溶燕麦片100克,用滚开水冲泡,容器盖严,焖三分钟,二人分食,食用时最好各加十克蜂蜜(低于摄氏60度时加入,以免破坏蜂蜜中的酶和维生素)。红枣素有“复合维生素兰州癫痫病专科医院哪家好丸”之美誉,尤其富含维生素C和胡萝卜素,有养胃、健脾、补血、安神、保肝等作用;蜂蜜含有双糖及多种营养物质,具有补益、润燥、健胃、美容等功能;三者搭配,有较强的互补作用。同时佐以面包、鸡蛋、果蔬等食品,营养更加全面。

  如今是冬令进补的好时节,却仍有人在拼命减肥。

  有些白领短短3个月就瘦了数十斤,一打听,原来她们坚持3个月只吃燕麦和水果,区区一点薄薄的燕麦竟能补充一个人日需的五谷杂粮,燕麦究竟有哪些独特食疗功能呢?

  燕麦―――补充营养控制食欲


  营养专家陈教授解释说,燕麦作为一种古老的粮食作物,生长在海拔1000~2700米的高寒地区,具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外,这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。

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  含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入,缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感,当然就可以有助于减轻体重。如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱,既补充营养又控制食欲,何乐而不为呢?

  但现在燕麦制品市场有点“乱”,众多概念的燕麦片让人眼花缭乱。陈教授说消费者要挑选优质燕麦,首先要看清它的原材料,如桂格燕麦片系列产品的原料均为纯优质燕麦,经熟化加工后直接压制而成,最大程度地保持燕麦的营养成分。燕麦和水果等搭配,既营养又好吃,在许多国家和地区成为大家早餐首选的食品之一。

  如今许多中国人习惯于传统的中式早餐,但传统中式早餐食物仍以碳水化合物为主,营养素不够全面;而西餐的能量和脂肪偏高,容易发胖。都市人对早餐局灶性癫痫该怎么治疗呢的要求无非是既填饱肚子又补充营养,所以陈教授建议大家将燕麦品作为早餐一部分,既吃饱更吃好。

  健康饮食燕麦相伴何谓健康饮食?陈教授解答说,根据健康饮食的观念,合理饮食应以谷类为主,蔬菜相辅,低碳水化合物高食物纤维。饮食纤维具有降低血胆固醇、降低血清胰岛素和改善大肠功能等作用。因此,食物纤维对2型糖尿病、结肠癌、肥胖、便秘等疾病均有一定的预防和治疗作用。含食物纤维丰富的食物有谷类、薯类、豆类、蔬菜及水果等植物性食物。谷类中燕麦的食物纤维含量很高,特别是燕麦含丰富的可溶性纤维。含可溶性纤维丰富的燕麦,作为低脂低胆固醇食物有助与降低人体内的胆固醇,预防心血管疾病的威胁。

  最近一些有趣的生活研究发现,与每天吃15g大容量食品相比,每天吃5g燕麦麸食物的超重病人,体重明显减轻,且饥饿感不明显。其他研究也证实,每天摄入8g燕麦饼干,超重妇女体重减轻明显,且饥饿感较低。

  其实合理饮食习惯就是我们要合理搭配餐饮食品,选择燕麦产品的确是一种既求饱更求营养的尝试,但人们吃燕麦之余还要煅练身体,这样每个人拥有健康活力的躯体将不再是梦想。

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