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广东风味小吃:皮蛋酥 -

时间:2020-10-17  来源:二脉养生

2013年09月12日22:24 编辑:传奇养生网

所属地区:广东小吃

宝宝癫痫治愈> 1.面粉500克,加熟猪油400克及适量白糖,拌匀揉透成水油面团。

2.面粉500克,加熟猪油250克,拌匀揉和成油酥面团。

3.用水油面团擀成大面皮,将油酥面团包安徽哪里能看癫痫入,安压擀片,折叠再擀,重复3-4次,分成小剂,擀成曲皮,包入馅料。

4.烤箱预热后,将皮蛋酥生坯入烤箱内中温烤至淡黄色即成。若要颜色金黄,可在生坯上面抹上一层蛋黄液再烤。

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1.用水油面包油酥面应根据熟制方法不同比例有异。一般用于烤,油酥面与水油面的比例为4:6;若用于炸,则为3:7或2:8。

2.叠擀时应用力均匀,不能擀破,以保持层甘肃那个医院能看癫痫病次分明。

3.馅料可根据需要选用配料与口味,常用的有叉烧馅、莲蓉馅、麻蓉馅、蚝豉馅等。

4.若用油炸,注意轻拿轻取,在油锅内不宜用力翻动,以免脱层。

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