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肉燕是哪里的小吃 –

时间:2020-09-17  来源:二脉养生

养生之道网导读:肉燕是哪里的小吃?肉燕这个小吃名很美,可是你知道肉燕是怎么做的,它是哪里的小吃吗?小编告诉你。

肉燕是哪里的小吃?

是福州的一道着名地方风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃 太平燕 ,即取其 太平 、 平安 之吉利,故 无燕不成宴,无燕不成年

肉燕的由来:

相传,早在明朝 嘉靖年间,福建 浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪乌鲁木齐专业的癫痫病医院排名腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,淳香沁人,连呼 大妙 ,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说 扁肉燕 。后扁肉燕与鸭蛋共煮,因福州话里鸭蛋与 压乱 、 压浪 谐音,寓意 太平 ,而又有 太平燕 之说。

肉燕又称太平燕,是福建福州的一道着名的汉族风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃 太平燕 ,即取其 太平 、 平安 之吉利,故 无燕不成宴,青海#!好治癫痫医院无燕不成年 。肉燕亦由此成为馈赠佳品,为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕与扁肉燕不同。

肉燕的做法:

原料:猪肉、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、调和油、鱼露、荸荠

步骤:

1.猪肉打碎,最后是敲碎上劲,我懒就没弄了,荸荠,鲜虾切末,姜切末,我还加了少许葱,加酱油,鱼露,鸡精,料酒,油,精盐,十三香粉多搅拌。

2.把干肉燕皮拿出来,起燕皮需要点耐心,我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水,不要黑龙江哪里治癫痫病最好全湿,全湿根本起不开。半干半湿最好。

3.准备一条新的湿毛巾,把起好的燕皮均匀摆在上面,这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿。

4.将肉陷放在燕皮上面,4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

5.包好的肉燕要上锅蒸一下,蒸笼我是铺了少许椰菜,据说不放也可以不粘。

6.大火隔水蒸10分钟即可。

7.汤的用料:白胡椒粉、虾油或鱼露,少许盐、葱花即可。

8.锅内烧热水,下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。中国医科大学航空总医院癫痫科预约电话p>

荸荠饮食禁忌:

荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。

荸荠性寒,属于生冷食物,不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外,对老人虽有些好处,但多吃会气急攻心。

荸荠的最佳搭配食物,荸荠食物相宜列表:

荸荠 羊肝=荸荠炒羊肝

荸荠 兔肉=荸荠烧兔肉

荸荠 香菇

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